lunes, 16 de julio de 2012

GALLETAS RELLENAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE.

La mantequilla de cacahuete me encanta. Me gusta tanto que me la como sola. Siempre que voy al mercadona me traigo un botecito, con la intención de hacer algún postre, pero me la acabo comiendo a cucharadas, en tostadas acompañada con mermelada... y al final se me acaba y no he preparado ningún dulce con ella. Así que el otro día cuando me disponía a untar una tostadita, me dije: 'no!!! Voy a buscar una receta, y la primera que encuentre la preparo!!'.  Tuve la suerte de caer en la página de creations by kara y encontré esta fantástica receta.



Son unas galletas extremadamente deliciosas. Tienen una textura un poco blandita, y el exterior de chocolate con la crema de mantequilla de cacahuete del relleno se funden en la boca, una auténtica maravilla. Como salen unas 30 galletas, le di la mitad a Javi para que se las llevara al trabajo, y la otra mitad me la llevé yo al mío. Un éxito rotundo!! Teneís que probarlas!



INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

PARA EL RELLENO

- 75 gr de azúcar glass
- 150 gr de mantequilla de cacahuete.

Batimos bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. Lo tapamos, y reservamos en la nevera mientras hacemos la masa de la galleta.

PARA LA GALLETA

- 200 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla de cacahuete
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 clara
- 230 gr de harina
- 40 gr de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado el de la marca valor, lo venden en mercadona también)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1 pizca de sal

Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que tengamos una mezcla perfectamente integrada, que no se note el azúcar. Añadimos el huevo y la clara, y seguimos batiendo, hasta que tenga todo un aspecto esponjoso.
Le añadimos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal, y mezclamos (si lo hacemos con una batidora eléctrica, a velocidad baja)

Cuando lo tengamos, hacemos bolitas con nuestra masa de galletas (es manejable, pero un poco pringosa, si nos untamos las manos en azúcar glass nos será más sencillo trabajarla), nos saldrán unas 30 aproximadamente.

Cuando tenemos las bolitas hechas, con un dedo hacemos un buen agujero en el centro, y lo rellenamos con la crema de mantequilla de cacahuete que teníamos en la nevera (sed generosos con el relleno, está buenísimo!!) Unimos los extremos, para que el relleno quede dentro de la galleta, y redondeamos suavemente con las manos.

Estas bolitas las pasamos por azúcar glass.



Después las disponemos en una bandeja de horno, y las aplastamos un poco con el culo de un vaso, que queden de aproximadamente un centímetro de grosor.

Y ya está, al horno, 175º 10 minutos. Las dejamos enfriar  un poco antes de moverlas, y pasamos a una rejilla, a que acaben de enfriarse del todo.



Como os he dicho antes, el resultado es una maravilla, un auténtico vicio de galletitas.




Estoy muy entusiasmada, porque he hecho mi primer fotomontaje con esta receta, es un poco cutrillo, (he sido incapaz de dejar la parte de fuera del marco de color blanco, y creedme, he estado investigando muuuuucho rato) pero seguiré practicando!! Creo que me va a gustar esto de montar fotos. Aquí os lo enseño:



Espero que os gusten!!

33 comentarios:

  1. Tienen pinta de estar.... madre mía de mi vida!!!!! Y eso que nunca he probado la mantequilla de cacahuete... pero siempre hay una primera vez para todo!!!

    Y el fotomontaje te ha quedado genial!!! Si vieras las catástrofes que hago yo... Cuanto más se van complicado los programas fotográficos, más me lio!!! jajaja!!!

    Un besote grande!!! MUA!!!

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  2. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!! que pintaaa por dioss!! a mi también me encanta la mantequilla de cacahuete y esta receta no me la puedo perder!

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  3. Ay madre mia que pinta¡¡¡ Rebe no me hagas esto que son horas de cenar jajaja si te digo la verdad aun no he probado la mantequilla esta, siempre la veo en Mercadona pero me resisto un poco, primero porque la lista que tengo de postres pendientes es enorme y segundo porque sé que si la compro despues no voy a parar jajaja besotes guapetona¡

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  4. No he probado nunca la mantequilla de cacahuete... Si la venden en Mercadona la compraré para hacer estas estupendas galletas.
    Impresionante receta, Rebeca.
    Un besazo.
    Juan Carlos

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  5. Se ven estupendas tienen que ser una autentica bomba :) Me gustaría probarlas seguro... además nunca comí la mantequilla de cacahuete sería una buena ocasión. Besos!

    http://recetasde2.blogspot.com.es/

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  6. Me la acabo de guardar en pendientes, Rebeca, estas no se me escapan ya...jaja. Ya te contaré.

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  7. Que buenas Rebeca, te han quedado divinas, yo tambien me las guardo, besos

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  8. GUAU, que galletazas mas buenas, hija es que tienen una pinta.....besos

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  9. Pero como me hacer esto....a estas horas....yo quiero una !!!!!
    Buenisimas y con un corte de infarto.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  10. Mira, lo mismo que Miguel te digo...!
    También he tomado nota , de los pastelitos fáciles de mousse de limón y del Magnum doble caramelo, hummm que tiene una pínta...!
    Las fotos muy chulas!
    Besitosss.

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  11. ¡¡hola¡¡
    soy Lola, gracias por tu visita a mi blog, voy a ver las cosas ricas que tienes por aqui


    ¡¡besos¡¡

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  12. ummm otra delicia como siempre!!! con lo que me gusta esta mantequilla!!

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  13. ¡Pedazo de galletas que nos presentas! Mejor imposible.
    Besitos.

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  14. Que ricas galletas, se me esta haciendo la boca agua, besotes y me cojo un par de ellas, besos

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  15. Que deliciosas galletas, me quedo co tu receta con tu permiso.Besos

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  16. Maravilla es quedarse corta con el piropo que se merecen estas galletas. Sin palabras me dejas con ellas Rebeca. Nunca he probado la mantequilla de cacahuete pero a partir de ahora me animo y hago estas galletas.
    Besos

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  17. Madre mía que delicia de galletas, ese relleno es un pecado. Me apetece mucho probarlas!!!.
    Un beso.

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  18. que pinta tiene esas galletas! me las apunto jeje Un beso

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  19. Que ricas galletas, además de chocolate, y el relleno superior.Saludos.

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  20. Madre mia que pecao, me encanta la mantequilla de cacahuete.
    Tienen que estar de muerte, con tu permiso, me quedo con la receta.
    Besitos.

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  21. Madre mia, que galletas te han quedado... creo que es imposible resistir a esta tentacion.
    Yo creo que una vez vistas delante, no hay operación biquini que se resista...
    Besos

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  22. uau qué pinta, Rebeca esto no se hace a la hora de la merienda, qué hambre!!!
    besitos

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  23. nunca había visto unas galletas rellenas, qué buenas se ven!
    bs

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  24. Rebeca con ese rellenito se ven tan lindas.
    Un saludito

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  25. Rebeca estas galletas tiene un aspecto genial y tiene que estar ya para morirse... que buenas. Besos

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  26. Esto si que es una galleta!!!

    Lo demás son tonterías... un beso rebeca.

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  27. chiquilla te quedaron perfectas,la crema no he tenido nunca la curiosidad de probarla oye,pero ya me has picao...jeje
    saluditos.

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  28. 3 blog he abierto hoy y los 3 con rectas de galletas !dios!, que sufrimiento, mi operación bikini...ains!. Una pinta estupenda, sin duda, de las de apuntarse la receta. bss Acaramelada

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  29. mmmm....estas galletas con sorpresa son geniales!....besitos! Flor

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  30. Sabes que? Tengo todos los ingredientes..... voy a tener que hacerlas, no me aguantoooooooooo!

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  31. Madre mía, me he enamorado, jajaja. Tienen una pinta increible. Se me dan fatal los dulces pero mi perro está encantado de que no pare de intentarlo. Estas las tengo que intentar hacer, o eso o convencer a alguien para que me las haga. Me la guardo :D:D Un besillo!

    www.cocinanos.blogspot.com

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  32. Hola, me ha gustado su blog, así que me quedo como seguidora, enhorabuena!!, pase por mi cocina las 7 maravillas. Aquí, le dejo el link de mi blog http://pitufina22.blogspot.com/ Espero que le guste... un saludo

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  33. Hola que buena pinta! acabo de leer la receta y para la galleta, cuando pones los 100g de mantequilla de cacahuete? gracias!

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